茄子とマッシュルームの和風ペペロンチーノ
442kcal（１人分）
たっぷりの大根おろしと鰹節をトッピングした和風パスタです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| パスタ (お好みで（茹でておく) |
1人分 | |
| にんにく (潰す又はザックリ刻んでおく) |
1片 | |
| 鷹の爪 (適宜) |
0.5本 | |
| たまねぎ (少量）スライス) |
0.25個 | |
| なす (食べやすく細くカット) |
0.5本 | |
| マッシュルーム (スライス) |
1.5個 | |
| ワイン（白） | 少々 | |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 大根 (おろし お好みで) |
10g | |
| かつお節 (適宜) |
1g |
合計 442kcal
※バルサミコ酢と醤油の代わりに、市販のめんつゆやだし醤油を使えば簡単です。
| 1 | フライパンにオリーブ油を多めにしき、ニンニクと鷹の爪を加えて弱火にかけます。 |
| 2 | ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎと茄子を加えて炒めます。 |
| 3 | 茄子に火が通ったら、マッシュルームを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えます。 |
| 4 | フライパンの具が半分弱隠れるくらいの白ワインを加えて煮ます。 |
| 5 | 煮汁が無くなってきたら、バルサミコ酢・醤油・パスタの茹で汁を加えて軽く煮ます。 |
| 6 | パスタを加えてひと混ぜしたら器に盛り、大根おろしと鰹節をかければ完成です。 |
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