茄子と舞茸のピリ辛醤油炒め
56kcal（１人分）
ご飯が進む一品なので、晩ご飯のおかずにもお弁当にも良いですが、辛味を効かせて作れば、お酒のおつまみにもオススメです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす (お好みで（細くカットで味も馴染) |
1本 | |
| まいたけ (お好みで（ほぐしておく) |
1パック | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ1 | |
| 鷹の爪 (適宜) |
0.25本 |
合計 112kcal
※酒・醤油・みりんを合わせるのが面倒！という方は、めんつゆや、だし醤油などで代用すれば簡単です＾＾
| 1 | フライパンまたは鍋にサラダ油をしき、鷹の爪を加えて弱火にかけて辛味を出します。 |
| 2 | 茄子を加えて炒めたら、酒（分量外）を少量加えて煮ます。 |
| 3 | 煮汁が無くなってきたら、舞茸を加えて軽く火を通します。 |
| 4 | 酒・醤油・みりんを加えて全体によく混ぜ合わせ、味が馴染めば完成です。 |
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