谷中生姜の甘酢漬
129kcal（１人分）
谷中生姜が無い時は、通常の生姜をスライスして同様に漬けても美味しいです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| しょうが (中谷生姜10~20本) |
150g | |
| 塩 | 少量 | |
| 日本酒 | 少量 | |
| 酢 (純米酢がオススメ 甘酢) |
1カップ | |
| 砂糖 (甘酢) |
40g | |
| こんぶ (2㎝角くらい) |
1枚 |
合計 258kcal
※谷中生姜は、生のままお味噌をつけていただいても美味しいです。ちょっと辛いですが、ビールのおつまみにはオススメです＾＾
| 1 | 谷中生姜は、表面の汚れと皮をスポンジやスプーンなどで落としたら、 |
| 2 | 長さを15センチくらいに切り揃えて塩をふって10分以上置き、酒でよく塩を洗い流します。 |
| 3 | 鍋に甘酢の材料を全て入れたら火にかけ、砂糖を溶かします。（沸騰させなくてOKです） |
| 4 | 2の谷中生姜を大きめのマグカップなどに入れ（写真参照）、3の甘酢を注げば完成です。 |
| 5 | ※漬けた翌日から美味しくいただけます。※保存瓶に漬け込む場合には、瓶を煮沸消毒するなど、清潔な容器を使用してください。 |
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