茄子と厚揚げのそぼろあんかけ
220kcal（１人分）
具に対してひき肉の量が多すぎるくらいのあんかけです＾＾；余ったあんは、ご飯にのせて食べても美味しいです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす (長さ半分、1㎝幅に細くカット) |
1本 | |
| 厚揚げ (1㎝幅にカット) |
0.25枚 | |
| たまねぎ (ザックリスライス) |
0.12個 | |
| しょうが (みじん切り) |
1片 | |
| ひき肉（豚） (50~100ｇ) |
90g | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 料理酒 (あんかけソース) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (あんかけソース) |
小さじ1 | |
| みりん（本みりん） (あんかけソース) |
小さじ1 | |
| 味噌（ペーストタイプ） (小さじ１ あんかけソース) |
10g | |
| オイスターソース (あんかけソース) |
小さじ1 | |
| 砂糖 (あんかけソース) |
小さじ1 | |
| ごま油 (あんかけソース ) |
小さじ1 | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 |
合計 440kcal
※あんかけ丼にする場合は、茄子や厚揚げを小さくカットしておくと食べやすいです。
| 1 | 中華鍋またはフライパンに油をしき、生姜のみじん切りを半量加えて香りを出します。 |
| 2 | ひき肉を加えて火を通したら、酒（大さじ１）と醤油（小さじ１）を加えて炒め煮し、完全に火が通ったら一旦器にあけておきます。 |
| 3 | ひき肉を取り出したフライパンに油をしき、残りの生姜のみじん切りを加えて香りを出したら、 |
| 4 | 茄子、玉ねぎ、厚揚げの順に加えて炒め、ほぼ火が通ったら、水と酒（分量外）を各大さじ1～２くらいずつ加えて軽く煮ます。 |
| 5 | 一旦取り出しておいたひき肉を加えて全体をよく混ぜ合わせたら、あんかけソースを加えてひと混ぜし、 |
| 6 | 水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。 |
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