キャベツのすき焼き風ピリ辛旨煮
153kcal（１人分）
豆板醤を加えているので、甘みの中にもピリッとした刺激があり、ご飯よりお酒が進む一品かもしれません。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| キャベツ (ザックリ刻む) |
0.28玉 | |
| にら (2~3本（5㎝程の長さに切る) |
0.5束 | |
| 長ねぎ (ザックリカット) |
0.33本 | |
| えのきたけ (半分の長さにカット) |
0.5袋 | |
| 小えび (薄切り牛肉・豚肉・ひき肉でも) |
10尾 | |
| 料理酒 (調味料) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (調味料) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (調味料) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (調味料) |
大さじ0.75 | |
| ごま油 (調味料) |
少々 | |
| トウバンジャン (調味料) |
小さじ0.37 | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 |
合計 306kcal
※調味料を合わせるのが面倒な時は、市販のすき焼きのタレや麺つゆなどで代用してもOKです。※調味料には、味噌を合わせても美味しいです。
| 1 | 鍋にキャベツを敷き詰めたら、残りの野菜と小エビを全て加え、調味料をまわし入れて弱火にかけます。 |
| 2 | 全体に火が通り、野菜の水気が出てきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつければ完成です。 |
| 3 | ※牛肉や豚肉を使う時は、先にお肉に火を炒めてから野菜を加えて煮てください。 |
| 4 | ※「味わい鍋」を使って作る時は、具材を全て入れてから1分ほど強火にかけ、グツグツと煮えてきたら中火にしてフタをし、 |
| 5 | 10分ほど煮込めば完成です。水溶き片栗粉は、火を止めてから加えれば、予熱で丁度良いとろみがつきます。 |
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