きゅうりのピリ辛醤油漬
※酒・醤油の分量は、きゅうりの量に合わせて調整してください。（写真は、酒100ｃｃ：醤油50ｃｃで漬けました）※鷹の爪の量で辛さが変わります。お好みで調整してください。
| 1 | きゅうりは軽く塩をふり、まな板の上で麺棒のようにゴロゴロと両手で押しつけるように転がしたら（＝板ずり）、 |
| 2 | サッと塩を洗い流し、食べやすいサイズにカットしておきます。 |
| 3 | 鍋に酒・醤油・鷹の爪を入れて煮切ったら、１のきゅうりを入れた容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やせば完成です。 |
| 4 | ※漬けた翌日からいただけます。 |
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