ラムレーズン入りソフトクッキー
203kcal（１人分）
ラムレーズンがたっぷり入った薄焼きクッキー。しっとりした食感で、大人向けのおやつです。ワインのおつまみにもオススメです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 薄力粉(小麦粉) (振るっておく) |
100g | |
| バター（無塩） (常温) |
50g | |
| はちみつ (砂糖で代用OK) |
30g | |
| きび糖 (普通の砂糖で代用OK) |
20g | |
| 塩 (１つまみ) |
少々 | |
| パルメザンチーズ | 小さじ1.5 | |
| たまご (溶いておく) |
0.5個 | |
| レーズン (ラムレーズン) |
80g |
合計 1218kcal
※オーブンは予熱しておいてください。※手順6で、麺棒で生地を潰すと、ラムレーズンが適度に潰れるので、味が染み出て美味しくなります。
| 1 | バター、蜂蜜、砂糖、塩をボウルに入れて、ホイッパーなどでふんわりするまでよく練り混ぜます。 |
| 2 | 1のボウルに卵を少量ずつ加えてゴムベラでよくすり混ぜます。※分離しそうになったら、薄力粉を少量加えてよく混ぜてください。 |
| 3 | 粉チーズと薄力粉を加えてよくすり混ぜます。 |
| 4 | ラムレーズンを加えてよく混ぜ合わせます。 |
| 5 | オーブンシートに生地を薄く（5ミリ厚くらい）伸ばしたら、170℃のオーブンで15分ほど焼きます。 |
| 6 | 焼き上がったクッキーをオーブンシートごと取り出したら、上からもう１枚オーブンシートをかぶせて、 |
| 7 | 生地が熱いうちに麺棒で軽く潰します。 |
| 8 | ピザカッターなどで3～4センチ角にカットして冷ませば完成です。 |  |
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