生地にバターや牛乳を練り込み、片栗粉のかわりに小麦粉を加えれば、イタリアンなニョッキになります。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
じゃがいも
(中（300ｇくらい) |
6個 |
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| 片栗粉 | 大さじ3 | |
| 塩 | 小さじ0.25 | |
| 1 |
じゃがいもを蒸して（レンジまたは茹でてもOK）、熱いうちに潰します。 |
| 2 |
片栗粉と塩を加えてフォークなどでしっかり練り混ぜ、お餅のような粘りが出て全体がまとまってきたら生地の完成です。 |
| 3 |
お好みのサイズに成型し、フライパンで両面をこんがり焼けば完成です。 |
| 4 |
※そのまま和風にいただく時は、醤油をかけてお召し上がりください。 |
| 5 |
※トマトやクリームソースなどと合わせていただく時は、手順3.のところで、バターをしいて焼くと美味しいです。 |
| 6 |
※バターをしいて焼いたいも餅をオーブン皿に並べ、ホワイトソースをかけてチーズを散らし、 |  |
| 7 |
200℃のオーブンで10分ほど焼くと、モチモチポテトグラタンが出来ます。 |
| 8 |
※最初から洋風なアレンジをする場合には、手順2.のところで、胡椒やバターなどを加えておくと美味しいです。 |
