山葵クリーム入り巻き巻きビーフ
387kcal（１人分）
山葵クリーム入り巻き巻きビーフ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛かたロース（和牛） | 200g | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| ヨーグルト (＊) |
120g | |
| 練りわさび (＊) |
小さじ1 | |
| 塩 (＊) |
少々 | |
| バルサミコ酢 (☆) |
大さじ4 | |
| しょうゆ (☆) |
大さじ2 | |
| ワイン（赤） (☆) |
大さじ1 | |
| にんにく（おろし） (☆) |
少々 | |
| たまねぎ (☆) |
1個 | |
| ペッパー（黒） (☆) |
少々 |
合計 1161kcal
| 1 | ボールの上にザルをのせ、ペーパーを敷き、ヨーグルトをのせ、ラップをかぶせ重しをのせ、冷蔵庫で１～２時間水切りしておく |
| 2 | ＊の材料（ヨーグルトは水切りしたもの）を混ぜ合わせ、山葵クリームを作り、冷蔵庫に入れておく。 |
| 3 | ラップの上で、お肉を広げ、少しずつ重ねながら大きいお肉にし、残ったお肉は上に重ねて厚みを出す感じに。→塩こしょうをふる。 |
| 4 | お肉の手前側に山葵クリームを乗せ、巻き寿司を巻く感じで、お肉をくるっと巻いてロール上にする。（お肉の両端を、折り込む。） |  |
| 5 | お肉にうすく小麦粉をつけ、オリーブオイルを熱したフライパンで、巻き終わりから焼き色をつけていく。（お肉を触り過ぎない！） |  |
| 6 | 全体に焼き色がついたら火を止めて、アルミホイルをかぶせてフタをして、１０～１５分ほど放置。（余熱で火を中まで通します） |  |
| 7 | お肉を取り出し、肉汁の残ったフライパンにバルサミコ酢を入れて火にかけ、半分くらいになるまで煮詰める。 |
| 8 | ☆の他の材料もすべて加え、軽く煮立たせ、お肉にかけて、完成♪ |
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