ドライトマトと新生姜の甘酢漬け。
206kcal（１人分）
お寿司屋さんのガリに負けないゾ！な味になります♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| しょうが (新生姜) |
600g | |
| 酢 (米酢をオススメします 調味料) |
300g | |
| 水 (調味料) |
300g | |
| 氷砂糖 (調味料) |
200g | |
| 塩 (１つまみ) |
少々 |
合計 1030kcal
生姜のスライスですが、私は繊維に逆らって切るよりも、繊維に沿って切る方が好きです。食感がジャリジャリしない・・・気がするので。お好みなので、色々お試しくださいね。
| 1 | 漬け汁を作ります。お水と氷砂糖をお鍋に入れてお砂糖が溶けるまで火にかけます。 |
| 2 | 粗熱が取れたら、お酢を入れます。（先に入れて火にかけると酸味が飛ぶので、あとから入れます） |
| 3 | 生姜の準備をします。さっと生姜を洗い、汚れた部分のみ包丁でこそげおとします。 |
| 4 | そのあと、薄くスライスし、塩でもんで熱湯でさっと茹でます（数分）。 |
| 5 | 茹でたら水気を切り、１の漬け汁に漬ければ完成です♪ |
| 6 | 赤いピンクの部分はスライスせずに切り落として甘酢に漬け、着色に使います。ほんのりピンクで、可愛い仕上がり♪ |  |
| 7 | 氷砂糖を使うので、甘みが柔らかになるため、お砂糖が多めのレシピになっています。 |
| 8 | 上白糖などをお使いの場合は、お砂糖を少し減らしてみてください。 |
| 9 | 酸っぱいのが苦手な方は、甘酢を作る時、最後にお酢を入れてから、ひと煮立ちさせると良いと思います。 |
| 10 | 火を入れすぎるとせっかくの酸味がなくなるので、ご注意くださいね。 |
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