《うどの酢味噌和え》
| 1 | うどは皮をむいて短冊に切り、酢水（分量外）につけてアクを抜く。 |  |
| 2 | 調味料を全て小鍋に入れて弱火でしばらく練る。「の」の字を書いて残るくらい。 |  |
| 3 | ２が冷めたら水気を切った１を加えて和える。 |  |
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