たつた揚げ。
| 1 | 鶏皮は取り除き、身をそぎ切りにする。 |
| 2 | 生姜の絞り汁・お酒・お醤油に漬ける。 |
| 3 | ３０分から１時間漬けたあと、１枚ずつ、片栗粉につけて油で揚げる。 |
| 4 | ※油の温度は高めです。鶏肉がササッと揚がるように、そぎ切りにしています。 |
| 5 | たつた揚げっぐ～。 |  |
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