鴨せいろ。年越しじゃなくても食べたい♪
1226kcal（１人分）
おうちご飯にすると、鴨も分厚く切っても、たくさん食べられて、豪華な気分。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| あいがも肉 (ロース肉) |
2枚 | |
| 長ねぎ (下仁田ねぎ) |
3本 | |
| そば（ゆで） | 2玉 | |
| ゆずの皮 | 1g | |
| めんつゆ（三倍濃厚） | 少量 |
合計 2452kcal
☆鴨の脂。焼いているときに出てくる脂。ものすごい量です。スプーンですくって取り除き、別の容器に保存しています。ラーメンのスープに垂らしても、すごいコクが出ておいしい♪炒め物にも使います＾＾
| 1 | 鴨肉を皮目から中火の弱火で焼いて、両面にじっくり焦げ目をつける。脂がどんどん出てきます。こまめに取り除いてください。 |
| 2 | 焦げ目がついたら、まな板に鴨肉をあげてスライスする。 |  |
| 3 | 脂をきれいに拭いたフライパンに戻し、書いてある分量に希釈した麺つゆで５～10分程度煮る。 |
| 4 | ネギは５～８センチの長さで縦割りにし、網焼きで焦げ目をつけておく。 |  |
| 5 | ☆下仁田ネギ。コンロの上で、焼いて焦げ目をつけてから食べるとおいしい！お鍋やすき焼きのときにも・・・ |
| 6 | ４を３に入れて、さっと煮ればつけ麺完成。 |
| 7 | おそばを準備して、せいろにすれば完成です。お好みで、つけ汁にゆずを乗せてくださいね。 |  |
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