カレイの煮つけ。
1699kcal（１人分）
コーヒーフィルターを落としぶたに＾＾。お魚を傷めませんし、密着してくれるので、タレがしみこむ♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| かれい (2切れ) |
0.5尾 | |
| 日本酒 (調味料) |
200cc | |
| みりん（本みりん） (調味料) |
200cc | |
| 中ざら糖 (調味料) |
200g | |
| しょうゆ (調味料) |
200cc |
合計 1699kcal
煮汁は、全部同量が基本。最初にアルコール分を飛ばすこと。お砂糖はザラメをつかってトロ味を出す。これで、美味しい煮魚が完成します。
| 1 | カレイは、さっと熱湯をかけ臭み抜きをしておく。 |
| 2 | お酒をお鍋に入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。 |
| 3 | のこりの調味料をいれ、ザラメが溶けたらカレイをいれて弱火で火が通るまで煮る。 |  |
| 4 | あとはアレンジ♪出しこぶを入れてもいいですし、甘すぎ！という時は、粉末昆布出しを入れると上手く調整できます。 |
| 5 | お好みで生姜をいれても・・・いいですね。 |
| 6 | 煮すぎると、お魚が固くなるので、火が通ったらお鍋からあげ、煮汁だけ煮詰めると、本格派！に仕上がります～。 |
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