かんたん！『栗の甘露煮』
- kcal（１人分）
栗の甘露煮を作りました。とっても簡単にできるので、「あの大変な、栗むきは、何だったのか？」という感じです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| くり（生） (ネット入り2袋) |
50個 | |
| 砂糖 | 750g | |
| 重曹 (あく抜きに使用) |
少量 | |
| くちなし (なくても可) |
1個 |
合計 - kcal
あ！お味見してみて、栗に甘みが足りない！と思われた時は、お好みで、お砂糖を足されてもよいと思いますし、再度、火にかけて煮汁を煮詰める感じ？にされても、栗があまーくなっていきます。煮すぎると、栗が壊れてしまうので、ご注意くださいね。
| 1 | まず、栗のあく抜きです。むいた栗をひたひたのお水に入れ、重曹を加えます。そのままあく抜きのため、２・３時間置いて下さい。 |  |
| 2 | あく抜きが済んだら、下煮です。先ほどの、重曹入りのお水を捨て、新しいお水に変えます。 |
| 3 | 強火にかけ、煮立ったら、そこから２０分程度、コトコト弱火で煮ます。 |
| 4 | ※栗に色を付けたい場合は、この時一緒に「くちなし」を入れて下さい。 |
| 5 | 栗を甘ーく煮ましょう♪下煮をした煮汁をいったん捨てます。新しいお水をひたひたに入れ、お砂糖も入れます。 |  |
| 6 | あとは火にかけ３０～４０分。コトコト弱火。お砂糖は、私はいつもザラメを使います。 |
| 7 | くちなしを入れずに作りますが、ザラメのこっくりした色とお味で十分美味しく、綺麗に仕上がります。 |
| 8 | ※くちなしを入れている場合は、この時も一緒に煮て下さい。 |
| 9 | 出来上がりスグは、黄金色が綺麗♪♪♪煮あがったら、くちなしはこの時に取り出して下さい。 |  |
| 10 | 栗に甘みをしみこませましょう！一晩、そのままお鍋で置いて、甘みを栗にジュワ～っとしみこませます。 |
| 11 | 保存の準備をしましょう。翌日、もう一度火にかけて、熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、密封して保存。 |
| 12 | 私は、いつも冷蔵庫で保存しています。一度開封すると、傷みが早くなるので、使い切り分量で保存されるのがよいかなぁ。 |  |
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