洋風 | お菓子・デザート

クリスマスに＊フルーツタルト

クリスマスに＊フルーツタルト
-　kcal（１人分）

【マーガリンで作る２日目でもサクサクのタルトで】＜材料＞（直径１８センチぐらいのタルト型1個分）

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投稿日：
材料 
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食材名分量グループ
薄力粉(小麦粉)
(タルト生地)		 200g
砂糖
(タルト生地)		 60g
マーガリン
(タルト生地)		 90g
たまご（黄身）
(タルト生地)		 2個
バニラエッセンス
(タルト生地)		 少々
アーモンドパウダー
(アーモンドクリーム)		 70g
バター
(又はマーガリン　アーモンドクリ)		 70g
砂糖
(アーモンドクリーム)		 70g
たまご
(アーモンドクリーム)		 1個
たまご（黄身）
(カスタードクリーム)		 2個
牛乳
(カスタードクリーム)		 1カップ
砂糖
(カスタードクリーム)		 大さじ4
薄力粉(小麦粉)
(カスタードクリーム)		 大さじ3
マーガリン
(カスタードクリーム)		 大さじ1
バニラエッセンス
(カスタードクリーム)		 少々
キルシュ
(入れなくても可　カスタードクリ)		 0.5g
生クリーム
(泡立てたもの　お好みで　カスタ)		 少々
カットフルーツ
(１パック　かざり)		 1個
粉糖
(かざり)		 少々
マーマレード
(お湯で溶いたもの)		 少々
チョコレートシロップ
(チョコペン)		 少々
合計　　　-　kcal
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調理のポイント


1 ＜下準備＞材料は室温に戻しておく。小麦粉はよくふるっておく。面倒くさいけどぐっとこらえる。
2 タルトを作ります。ボールにふるった小麦粉と砂糖を入れて混ぜ、マーガリンを加えて指先でもむようにして混ぜる。
3 そぼろ状みたいにする。
4 そこに卵黄とバニラエッセンスを加えてスケッパーか木べらでサクサクと合わせる。
5 ほんで手でぎゅってやってひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で３時間ぐらい寝かせる。
6 粒粒残りまくりで全然いいです。
7 カスタードクリームを作ります。ボールに卵黄と砂糖を１/３ぐらい入れて白っぽくなるまですり混ぜる。
8 小麦粉をふるって入れてよく混ぜる。
9 小鍋に牛乳と残りの砂糖を入れて弱火にかけ、さっきのボールに少しづつ加えて混ぜる。
10 ※一気に加えたら卵が熱で固まってスクランブルエッグみたいになるんで注意してください。
11 ほんでさっきの鍋に戻しいれて（できれば漉し網を通して）、弱火にかける。
12 木べらか泡だて器で絶えず混ぜながら、とろみがついたら一旦火からはずしてがーっと練り、また火にかけて沸騰したら火からおろす
13 ほんでバターとバニラエッセンスを加えて混ぜ、バットに入れてラップをして冷ます。
14 最後アーモンドクリームを作ります。ボールにバターと砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
15 といた卵を少しづつ加えて混ぜ（※最後上に乗せるクッキーの艶出しに使いたいんで、
16 ほんの少しだけ器に卵を残しておいてください）、最後にふるったアーモンドクリームを混ぜる。
17 ＜合体＞まな板にラップをしいてタルト生地を乗せ、上にもラップをかけて、上から麺棒で３ｍｍほどの厚さに伸ばす。
18 ほんで型にしきこむ。※生地を麺棒に巻きつけて型の上に移動させて広げ、上から麺棒を転がし、端を切り落とします。
19 ほんで指で型に沿わせていくとやりやすいでをま。あまった生地は残しておいてください。
20 しきこんだらフォークで底にプスプス空気穴をあける。（ピケする）
21 そこにアーモンドクリームを入れ、ゴムベラかなんかで平らにならし、１８０度のオーブンで３０～４０分ぐらい焼きます。
22 あら熱が取れたら型からはずして網の上で冷まします。（×虫取り網）
23 カスタードクリームを乗せ、果物を好きに乗せていく。ジャムをお湯で溶いたもんを、りんごやらブルーベリーに塗る。
24 あまったタルト生地を伸ばして四角く切り、先ほど器に残した卵をハケで塗って、オーブンで１５分ほど焼く。
25 冷めたらチョコペンで「私は宇宙人を確かに見た」と書く。（誰宛のケーキやねん）半分に粉砂糖をふりかけてから乗せる。
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