洋風
| 汁もの・スープ・鍋物
【簡単！！】絶品。本格クラムチャウダー
361kcal（１人分）
あさりの汁がこんなにも旨味が出すなんて。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| あさり（殻付き） | 12.5個 | |
| 料理酒 (できれば白ワイン A) |
大さじ3 | |
| 水 (A) |
1カップ | |
| ベーコン (できれば厚切り５㎝) |
1.5枚 | |
| たまねぎ | 0.25個 | |
| じゃがいも | 2個 | |
| にんじん | 0.33本 | |
| セロリ (あれば５㎝) |
0.25本 | |
| バター (またはマーガリン) |
大さじ1 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ1 | |
| 牛乳 | 1カップ | |
| コンソメ（固形） | 1個 | |
| パルメザンチーズ (お好みで) |
大さじ1 |
合計 722kcal
| 1 | ◎あさりは砂抜き済みのを買ってきたとしても、一応砂抜きをしておきます。（ここで萎えないで） |
| 2 | バットに並べて、３００ｃｃの水に小さじ軽く２ぐらい（９ｇ ３％にして）を混ぜたもんに浸して |
| 3 | 上から新聞紙をかけて２～３時間置いておく。（一晩でもいいけど） |
| 4 | 玉ねぎ、じゃがいも、ベーコン、にんじん、セロリは１㎝角ぐらいに切る。あ、定規とかしまって。 |
| 5 | フライパンか鍋にあさりとAを入れ、ふたをして火にかけ、あさりの殻が開いたら火を止めて、余熱で火を通す。 |
| 6 | 鍋にバターをしいてベーコンを炒め、あと野菜たちを適当に加えて炒める。 |
| 7 | 透き通ったら小麦粉を加えて弱火で粉っぽさがなくなるまで炒め |
| 8 | さっきのあさりの煮汁と（アクが浮いてたら多少取って）、牛乳、コンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。 |
| 9 | あさりを加え、最後に塩、こしょう、好みでチーズなどで味を調える。パセリでおしゃれにするも良し、パンを添えるも良し。 |  |
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