究極の茄子料理。揚げ茄子の香味ダレ。
81kcal（１人分）
茄子を酢揚げにして香味ダレに漬けてんけどもこのタレがポイント。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす | 2.5本 | |
| しょうゆ (A) |
大さじ3 | |
| 酢 (A) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (A) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (A) |
大さじ1 | |
| 長ねぎ (弱（みじん切り）A) |
10cm | |
| しょうが (みじん切り A) |
1片 | |
| にんにく (みじん切り A) |
1片 | |
| ごま油 (A) |
小さじ0.5 | |
| 鷹の爪 (A) |
1.5本 | |
| ごま（白） (お好みで) |
少々 | |
| ごま（黒） (お好みで) |
少々 | |
| 葉ねぎ (お好みで) |
3g |
合計 324kcal
| 1 | Ａは合わせておく。 |
| 2 | 茄子を揚げて、油を切る。（食感を楽しみたい方は強めの火揚げ、早めに取り出す。とろとろにしたい方は弱火でじっくり。） |
| 3 | Ａに漬ける。最低１５分ぐらいは置いて欲しい。ネギとゴマをかける |  |
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