茄子の肉詰め定食。
132kcal（１人分）
●茄子の肉詰め●にんじんのマヨ白和え●大根とワカメの味噌汁
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす | 4本 | |
| ひき肉（合びき） | 150g | |
| たまねぎ | 0.12個 | |
| たまご | 1個 | |
| 塩 | 少々 | |
| しょうゆ (強) |
小さじ1 | |
| しょうが（おろし） (チューブ４㎝) |
小さじ0.75 | |
| 薄力粉(小麦粉) (ナスの中にはたける程度) |
少々 |
合計 528kcal
| 1 | 玉ねぎはみじんぎりにする。 |
| 2 | 合いびき肉と塩をよく練り、玉ねぎ、卵、醤油、しょうがを全部混ぜる。 |
| 3 | 茄子は縦にばってんにヘタまで切り込みを入れ、肉が詰めやすいように中の身をちょっと削り |
| 4 | （削った身も細かく刻んで肉に混ぜてしまう）、薄く小麦粉をはたく。雰囲気はたけてたらいいです。 |
| 5 | 茄子に肉ダネを詰める。 |
| 6 | フライパンに油を１センチほど注いで熱し、茄子を入れ、弱火でじっくりひっくり返したり転がしたり、中まで火を通す。 |  |
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