ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも、
ぴったりと思います!!
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食材名 | 分量 | グループ |
じゃがいも
(2~3個(中~大サイズ)) |
3個 |
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豚ばら肉
(豚バラブロック) |
80g |
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サラダ油 | 大さじ1 | |
ごま油 | 少々 | |
うまみ調味料
(味の素) |
少々 |
|
塩
(適量) |
少量 |
|
ガーリックパウダー
(ひとつまみ) |
少々 |
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1 |
塩豚は、塊のまま、酒少々を加えた水で茹でる。(水から茹で、沸騰後中~弱火で10分ほど茹でる) |
2 |
じゃが芋は、皮を剥き、2~3mmの千切りにする。(切ったじゃが芋は、赤くなるのを防ぐため、水にさらす) |  |
3 |
①が茹であがったら、取り出し、荒熱をとる。この時、鍋の中の茹で汁はそのまま捨てないでとっておく。
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4 |
③の茹で汁で②のじゃが芋を茹でる。
茹で汁が沸騰したら、じゃが芋投入。30秒~40秒食感が残る程度にさっと茹でる。 |
5 |
④のじゃが芋は、ザルで水切りし、冷水にさらす。
(芋をシャキっと仕上げるため、余熱が入らないように) |
6 |
⑤のじゃが芋は、さらし等にくるんで、しぼって、しっかり水気をきる。 |
7 |
③の塩豚は、荒熱がとれたら、5mmほどの細切りにする。 |  |
8 |
⑥のじゃが芋と、⑦の塩豚をボウルに入れ、混ぜる。 |
9 |
⑧にサラダ油、ゴマ油、味の素、塩、ガーリックパウダーを入れ、混ぜて、味付け。
完成! |