ナスの肉はさみ焼き ゆず味噌バターソース
172kcal（１人分）
意外とカロリー低め。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす | 2g | |
| 薄力粉(小麦粉) | 1g | |
| 鶏ひき肉 | 100g | Ａ |
| 塩 | 1g | Ａ |
| こしょう | 1g | Ａ |
| しょうが（おろし） | 少々 | Ａ |
| 日本酒 | 大さじ1 | Ａ |
| 片栗粉 | 小さじ1 | Ａ |
| にんにく（おろし） | 小さじ0.5 | Ｂ |
| 味噌（白） | 大さじ1 | Ｂ |
| ワイン（白） | 大さじ2 | Ｂ |
| みりん（本みりん） | 大さじ1 | Ｂ |
| ゆず (2cm四方位の皮をすりおろす。) |
3g | Ｂ |
| バター | 小さじ1 | Ｂ |
| 砂糖 (お好みであってもなくても。) |
少々 | Ｂ |
| はちみつ (お好みであってもなくても。) |
少々 | Ｂ |
| こねぎ (大葉でも。) |
1本 |
合計 344kcal
砂糖、はちみつは甘めが好きな方は入れてください。 にんにく、ゆずの皮、バターの量はお好みで。 ナスに隠し包丁を入れるのは火の通りをよくするためと、食べやすくするためです。2～3ミリ間隔で斜めに浅く回しながら包丁を入れていきます。
| 1 | ナスはヘタを取り、全体に斜めに隠し包丁を入れて縦2本に切りこみを入れる。内側に小麦粉をまぶす。鶏ひき肉とＡをよく練る。 |
| 2 | Ｂをボウルに入れてレンジで加熱する。 青ネギ（大葉でもOK）を混ぜる。 |
| 3 | フライパンで、蓋をして火が通るまでナスを焼く。途中焦げそうだったら酒かワインか水（分量外）をふる。 ソースを添える。 |
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