沖ナメタカレイの煮付け
201kcal（１人分）
沖ナメタカレイの煮付け
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| かれい (（切り身）２切れ) |
200g | |
| 小松菜 | 0.25束 | |
| かつおだし (だし汁) |
1カップ | |
| 日本酒 | 0.33カップ | |
| みりん（本みりん） | 大さじ2 | |
| しょうゆ | 大さじ3 |
合計 402kcal
※煮上がったら、アルミホイルごと持ち上げると煮崩れを防げちゃいます。
| 1 | カレイの切り身の肉厚な部分に包丁で斜めに切り込みを入れます。 |
| 2 | 小松菜は少々の塩を入れた熱湯で茹で、茹で上がったらすぐに冷水につけて水気を取ります。 |
| 3 | 小松菜の根元に醤油を1～2滴たらし、水気を絞ってざく切りにします。 |
| 4 | 鍋にだし汁、酒、みりん、醤油を入れて火にかけ煮立てます。 |
| 5 | カレイを重ならないように並べ、中火で時々煮汁をかけながら煮込みます。 |
| 6 | しばらくしたら中央に穴をあけたアルミホイルで落しぶたをして、4～5分煮ます。 |
| 7 | 煮上がる直前に、小松菜を入れて火を止めて味を染みこませます。 |
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