たけのことふきの煮物
85kcal（１人分）
炊くのは簡単です。 下ごしらえは一晩かかります。
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投稿者：Ra・ルーチェ
投稿日：
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たけのこ（生） | 2本 | |
| わらび | 300g | |
| こんにゃく | 400g | |
| だし汁 | 2000cc | |
| しょうゆ（濃口） | 30cc | |
| しょうゆ（薄口） | 30cc | |
| 料理酒 | 大さじ5 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ2 | |
| ラカントS液状 | 大さじ5 |
合計 850kcal
時間があれば冷えるまで染み込ませて食べる前に温めると味がしみて美味しいです。 茹でる時間やあく抜き、染み込ませるを省いた時間です。
| 1 | たけのこの皮をむき、重曹を大匙2杯入れた水で1時間茹で水にさらす。 茶色くなりますがお水にさらすと綺麗な色になります。 |  |
| 2 | 綺麗に洗ったわらびに重曹大匙１を振りかけて熱湯をひたひたまで入れて一晩置く。 水を2～3回変えると綺麗な緑色になります |  |
| 3 | だし汁にあく抜きしたこんにゃくとたけのこを入れ調味料を入れて20分炊き、わらびを追加して5分炊きます。 |  |
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