チョコとチーズの美味しいハーモニー＊ショコラチーズケーキ＊〔材料〕18cmのケーキ型 1台分
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| 食材名 | 分量 | グループ |
チョコレート
(（スイート）製菓用) |
100g |
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| クリームチーズ | 140g | |
| 生クリーム | 100cc | |
| たまご | 3個 | |
| グラニュー糖 | 75g | |
| 薄力粉(小麦粉) | 60g | |
| ラム（酒） | 大さじ1 | |
| 1 |
＊下準備 クリームチーズは室温に戻しておきます。型にオーブンシートを敷きます。薄力粉は2～3回ふるいにかけます。 |
| 2 |
チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします。 |
| 3 |
クリームチーズをボウルに入れて木ベラで練り、チョコレートを加えて混ぜます。 |
| 4 |
卵黄を1個ずつ加えて泡立て器で混ぜ込み、生クリームも加えてよく混ぜます。 |
| 5 |
別のボウルに、卵白と塩ほんの少々を入れて混ぜます。 |
| 6 |
グラニュー糖を2～3回にわけて加えながら、角が立つまで泡立てメレンゲを作ります。 |
| 7 |
卵白の1/3を生地に加え、木ベラでよく混ぜ、ラム酒を加えて、さらに混ぜます。 |
| 8 |
７にふるっておいた薄力粉を1度に加え、サックリと混ぜます。 |
| 9 |
残りの卵白を加えて混ぜ、型に流し込みます。180℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。 |
| 10 |
焼き上がったら型からはずし、網の上で冷まし、シートをそっとはがします。
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