チーズスフレ
232kcal（１人分）
チーズスフレ〔材料〕20cmの丸型１台分
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| クリームチーズ | 250g | |
| 粉糖 | 30g | |
| 牛乳 | 大さじ3 | |
| 生クリーム | 大さじ5 | |
| たまご（黄身） | 3個 | |
| レモン果汁 | 大さじ1 | |
| たまご（白身） | 3個 | |
| グラニュー糖 | 60g | |
| ラム（酒） | 大さじ1 |
合計 1856kcal
| 1 | ＜下準備＞＊クリームチーズは室温にもどし、柔らかくする。＊オーブンを180℃に余熱する。 |
| 2 | ＊型にバター（分量外）をぬり、クッキングシートを敷く。 |
| 3 | ボウルにクリームチーズと粉糖を混ぜ合わせ、牛乳と生クリームを数回に分けて混ぜます。 |
| 4 | 卵黄も1個ずつ加えながら、しっかりと混ぜ合わせ、レモン汁とラム酒を加えて混ぜます。 |
| 5 | 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで切るように混ぜます。 |
| 6 | もったりしてきたらグラニュー糖を2～3回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てます。 |
| 7 | ４に６の1/3量を加えて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせ、残りも2回に分けてゴムベラでサックリと混ぜ合わせ、型に流し込みま |
| 8 | 天板に型をのせて、お湯を天板の深さの半分まで入れ、オーブンで50～55分蒸し焼きにします。 |
| 9 | （＊お湯がなくなりそうになったら途中で足します。） |
| 10 | 焼き上がったら、そのままオーブンの中で粗熱を取ります。型を手で触れる位になったらラップをし、冷蔵庫でしばらくねかせます。 |  |
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