豆と糸こんにゃく、わかめのサラダ
128kcal（１人分）
糸コンニャクを使った、食物繊維たっぷりサラダです！
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 大豆（水煮缶詰） (私はマルヤナギ蒸しサラダ豆使用) |
85g | |
| 糸こんにゃく | 160g | |
| しょうゆ (だししょうゆを使用します) |
大さじ1 | |
| 水 | 1カップ | |
| わかめ (戻した状態で80g) |
80g | |
| しょうゆ (だししょうゆを使用します) |
大さじ1 | |
| 酢 | 大さじ1 | |
| 練りわさび (お好みで加減してください。) |
小さじ1 | |
| 砂糖 (ひとつまみ) |
少々 | |
| オリーブ油 (エクストラバージンオリーブ油) |
大さじ2 |
合計 512kcal
ドレッシングは食べる直前にかけてください。練りわさびは、食べる直前に加えて混ぜても良いです。その方がパンチが効きます。練りわさびの量はお好みで加減してください。
| 1 | 糸コンニャクをさっと茹で、ザルに取り、水で洗う。ザルに取って水を切り、食べやすい大きさに切る。 |  |
| 2 | ホーロー鍋に糸コンニャク、だししょうゆ大さじ1、水1カップを入れて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。火を止め、冷ます。 |  |
| 3 | 戻したわかめを食べやすい大きさに切る。 |
| 4 | 糸コンニャクが十分に冷めたら、ボウルに糸コンニャクとわかめ、蒸し豆（水煮缶の場合は水を切る）を入れて、混ぜる。 |  |
| 5 | ボウルに、だししょうゆ、酢、練りわさび、砂糖を入れて混ぜる。エクストラバージンオリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。 |  |
| 6 | 器に盛り、食べる直前に作り方5のドレッシングをかける。 |  |
