夏野菜のエスニック炒め
214kcal（１人分）
ちょっとエスニックな香りを楽しみつつ、野菜パワーをもらっちゃいます♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ソーセージ | 150g | |
| なす | 3本 | |
| きゅうり | 2本 | |
| 赤パプリカ | 1個 | |
| ごま油 | 大さじ2 | |
| しょうが (１／２かけ) |
5g | |
| にんにく (１かけ) |
10g | |
| ナンプラー (A味付け用) |
大さじ3 | |
| 酢 (A味付け用) |
大さじ2 | |
| 料理酒 (適量) |
少々 |
合計 856kcal
| 1 | ソーセージは細かく切れ目を入れて2～3つに切ります。ショウガ、ニンニクはみじん切りにします。 |
| 2 | ナスはヘタを取り、所々皮をむいて縦4つ割りにし、3cm長さに切ります。塩少々をまぶして5分ほどおき、水気を拭きます。 |
| 3 | キュウリは縞目に皮をむいて縦半分に切り、スプーンで種をこそげて3cm長さに切ります。 |
| 4 | パプリカはヘタとタネを取って、1口大の乱切りにします。 |
| 5 | フライパンにゴマ油を中火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒めて香りが出たら、２，３，４を加えます。 |
| 6 | しんなりしたら１を加え、全体に火が通るまで炒めます。 |
| 7 | Aの調味量を加えて強火で水分を飛ばし、塩少々を加えて味を調えます。 |
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