洋風 | 野菜のおかず

トマトのレモンオイル・マリネ

トマトのレモンオイル・マリネ
117kcal(1人分)

さっぱりといただける一品です。山椒の香りもポイントになっています。夏バテ予防の効果も期待できますよ。

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投稿日:
材料 
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食材名分量グループ
トマト600g

(ひとつまみ)
少々
ごま油大さじ2
レモン1個
レモン果汁大さじ2
はちみつ大さじ1
ペッパー(黒)
(粗挽き)
少々
さんしょう
(粉山椒)
小さじ0.5
パセリ(乾)
(みじん切り)
小さじ1
合計   468kcal
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調理のポイント


1 トマトは、ちょっと切れ目を入れて、熱湯に落とし、皮をむきます。1口サイズにカットして、塩をひとつまみまぶして置きます。
2 レモン1個分の皮をすりおろし、ゴマ油に混ぜておきます。
3 レモンの汁を絞って、ハチミツと合わせ、2のレモンオイルと合わせます。粗挽き黒コショウと粉山椒も加え、もう1度混ぜます。
4 1のトマトを、3のレモンオイルと合わせて、全体をザックリと混ぜます。冷蔵庫に入れて、しばらくなじむまで寝かせます。
5 4を器に盛り、パセリを散らします。
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