新ジャガと玉ネギのお手軽ポトフ風
392kcal（１人分）
美味しい旬の野菜をたっぷり食べたいということで・・・今回は、素材の味をそのまま味わえるようにスープで煮込みました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛肉 (薄切り) |
400g | |
| じゃがいも (新じゃが) |
4個 | |
| たまねぎ (新たま) |
3個 | |
| にんじん | 2本 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 水 | 5カップ | |
| コンソメ（顆粒） (A) |
小さじ2 | |
| ローリエ (A) |
1枚 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| ペッパー（黒） | 少々 |
合計 1568kcal
手軽に出来るように野菜は少し小さめで、お肉も塊ではなくうす切りを使いました。
| 1 | ジャガイモは1個を2～3つに切りニンジンは皮をむいて3cm厚さの半月切り、玉ネギは1個を4つに切ります。 |
| 2 | 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を丸め、やや平たくつぶして並べ入れます。 |
| 3 | 両面にこんがりと焼き色がついたら取り出します。 |
| 4 | ２の鍋に水、１、Aを入れて火にかけ煮立ったらアクを取って弱火にし、15分程煮ます。 |
| 5 | ３の牛肉を戻し入れ2～3分煮て、塩、ブラックペッパーで味を調えます。お好みで粒マスタードを添えます。 |
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