ホタテとエビのマヨソース和え
260kcal（１人分）
旬の肉厚なホタテを使いました。エビ、パプリカの赤、万能ネギの緑、ホタテの白と彩りのコントラストで目を楽しませてくれます。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ほたてがい (貝柱（生）) |
200g | |
| えび | 300g | |
| 塩 | 大さじ1 | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| 片栗粉 | 大さじ3 | |
| 赤パプリカ | 1個 | |
| マヨネーズ (１/３カップ A) |
66g | |
| 水 (１/４カップ A) |
0.25カップ | |
| コンソメ（顆粒） (A) |
小さじ1 | |
| にんにく（おろし） (１かけ A) |
10g | |
| パルメザンチーズ (A) |
大さじ2 | |
| こねぎ | 10本 |
合計 1040kcal
| 1 | ホタテ、エビに塩、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶし、熱湯でサッと下茹でして水気を切っておきます。 |
| 2 | パプリカはヘタと種を取り、乱切りにします。 |
| 3 | 鍋にAの材料を入れてよく混ぜ、火にかけ、煮立ったら１と２を入れて混ぜます。トロミがついたら、火からおろします。 |
| 4 | 器に盛り、小口切りにした万能ネギを散らします。 |
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