トマトの麻婆豆腐
284kcal（１人分）
トマトの酸味でさっぱりいただけます。食べ慣れた味にひと味プラスで新しい美味しさに出会えた気分♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 (2丁) |
600g | |
| 豚ひき肉 | 150g | |
| トマト (４００ｇ) |
2個 | |
| こねぎ | 2.5本 | |
| 葉ねぎ (A) |
0.25本 | |
| しょうが (１かけ A) |
10g | |
| にんにく (１かけ A) |
10g | |
| トウバンジャン (A) |
大さじ0.66 | |
| サラダ油 (A) |
大さじ1 | |
| 水 (B) |
200cc | |
| 料理酒 (B) |
大さじ2 | |
| コチュジャン (B) |
大さじ2 | |
| 鶏がらスープ (（顆粒）B) |
大さじ0.66 | |
| しょうゆ (B) |
大さじ0.66 | |
| こしょう (B) |
少々 | |
| 塩 (B) |
少々 | |
| 片栗粉 (C) |
大さじ1 | |
| 水 (C) |
大さじ1.5 | |
| ごま油 (C) |
小さじ1 |
合計 1136kcal
| 1 | 木綿豆腐はサッと熱湯をくぐらせ水切りをしておきます。粗熱が取れたら横半分にし１．５cm幅に切ります。 |
| 2 | トマトはヘタを取って1個を８等分のくし形に切ります。 |
| 3 | 万能ネギは小口切りにします。Aのネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにします。 |
| 4 | 深めのフライパンにサラダ油とAを入れて弱火にかけます。香りが立ってきたら中火にし、豚ひき肉を炒めます。 |
| 5 | 肉がポロポロになるまで炒めたら、合わせたBの調味量を入れてひと煮立ちさせ、１の豆腐を加えて5分ほど煮ます。 |
| 6 | ５にトマトを加え、合わせたＣの水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけます。ゴマ油を加えひと混ぜしたら火を止めます。 |
| 7 | 器に盛り、万能ネギを散らします。 |
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