ぶりのはちみつ照り焼き
395kcal（１人分）
臭み抜き用の砂糖と塩は洗い流すので、表示よりカロリー塩分ともに実際は控えめです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ぶり | 2切れ | |
| 砂糖 | 小さじ2 | Ａ |
| 塩 | 小さじ1 | Ａ |
| 薄力粉(小麦粉) | 少々 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 濃口しょうゆ | 大さじ1 | Ｂ |
| 料理酒 | 大さじ1 | Ｂ |
| みりん（本みりん） | 大さじ1 | Ｂ |
| はちみつ | 大さじ1 | Ｂ |
| 梅干し | 1個 | Ｂ |
合計 790kcal
私が使った梅干しは、はちみつ漬けのフルーティーで甘めの物なので大粒１個を使いましたが、梅干しは酸っぱさで量を加減してください。最初に砂糖と塩をまぶしつけているので、タレを絡める前も、少々焦げやすくなっています。火加減には注意して下さい。
| 1 | Ａの砂糖と塩をあわせ、まんべんなくぶりにまぶし付け、皿に入れラップをして冷蔵庫で３０分ほどねかせます。 |
| 2 | Ｂの材料を合わせてタレを作ります。梅干しは種を取り除いてたたいて、全てをあわせてよく混ぜておきます。 |
| 3 | 手順1のぶりを流水で洗い、ペーパータオルなどで水分を充分ふき取ります。 |
| 4 | 作り方3のぶりの両面全体に、薄力粉をまぶし付けます。（余分な粉は落として下さい） |
| 5 | 温めたフライパンにサラダ油をいれ、手順4のぶりを入れて中火で両面をこんがり焼きます。皮の部分も身を箸で立てて焼きます。 |
| 6 | 出てきた油は丁寧にキッチンペーパーなどで取り除き、手順2のタレをまわしかけたら弱火にします。 |
| 7 | タレが少々煮詰まってトロリとし、ぶりによく絡んだら出来上がり。 |
梅干しがさっぱりしますね！
こってりな中にも梅干が効いて、美味しくできました。
はちみつのこくと、梅干の酸味でおいしそうです。
ありがとうございます。
甘酸っぱくて大好きな照り焼きです。