醤油麹で鯵のなめろう
骨はしっかり取るとお子様にも食べやすくなります。 生が嫌な場合は、丸めてハンバーグにしても美味しいです。 ケチャップをかけると喜ばれます♪ 骨は、大根と合わせアラ汁にしました。
| 1 | 鯵の内蔵を取り綺麗に洗います。 |  |
| 2 | 3枚におろし、骨抜きで骨を綺麗に取り除きます。 |  |
| 3 | 鯵を切り、刻んだしそのは・生姜・しょうゆ麹をのせ包丁で叩きます。 |  |
| 4 | 包丁の背ですくってのせ叩くを繰り返します。 しその葉が細かくなって来たらOK! |  |
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