野菜タップリ中華丼
505kcal（１人分）
野菜タップリ中華丼
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| はくさい (１／４個) |
0.25株 | |
| にんじん | 1本 | |
| たけのこ（水煮缶詰） | 150g | |
| きくらげ（乾） | 20g | |
| うずら卵 | 12個 | |
| えび (冷凍むき) |
300g | |
| 豚ばら肉 | 250g | |
| しょうゆ (A) |
小さじ1 | |
| みりん（本みりん） (A) |
小さじ1 | |
| 料理酒 (A) |
小さじ1 | |
| しょうが（おろし） (A) |
少々 | |
| 水 (B) |
500ml | |
| しょうゆ (B) |
大さじ4 | |
| 鶏がらスープ (（顆粒）B) |
大さじ2 | |
| 料理酒 (B) |
大さじ2 | |
| みりん（本みりん） (B) |
大さじ2 | |
| オイスターソース (B) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (B) |
小さじ1 | |
| 塩 (B) |
小さじ0.5 | |
| 片栗粉 (水溶き) |
大さじ5.5 | |
| ごま油 | 少々 |
合計 2020kcal
| 1 | 豚肉には、Aの下味用の調味料をもみこんでおきます。白菜は1口サイズに、人参は、短冊切りにします。 |
| 2 | むきえびは、サッと湯通ししてください。きくらげは、水につけもどしておきます。 |
| 3 | 合わせ調味料は、ボールに作っておいてください。 |
| 4 | －炒めるー豚肉とむきえびに片栗粉をまぶします。 |
| 5 | 中華鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら、豚肉とえびを入れ炒めます。 |
| 6 | 火が通ったら、一旦皿に取り出してください。 |
| 7 | －炒める ２－もう一度、油を入れ、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒めていきます。 |
| 8 | 香りが出たら、白菜、人参、たけのこを炒めます。ある程度火が通ったら、きくらげ、うずらの卵を入れ、豚肉、えびも戻し入れます |
| 9 | ここで合わせておいた調味料を投入して、沸騰させアルコール分をとばします。次に、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。 |
| 10 | 最後に、鍋肌にそってゴマ油をまわし入れ、軽く混ぜたら、出来上がりです。 |
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