フライドパンプキン＆レンコンチップス
火の通り具合が違うので、カボチャとレンコンを同時に油に入れない方が、上手く揚げられると思います。
| 1 | カボチャは種を取って、サッと皮をむいて、薄めにスライスしてください。厚いとなかなかカリッとなりません。 |
| 2 | レンコンは、薄くスライスして、酢水にさらしてアクを抜きます。しばらく置いたら、水で洗い流して、水気を切っておきます。 |
| 3 | 揚げ油は、温度を高めにして、カリッとなるまで揚げてください。 |
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