和風
| 汁もの・スープ・鍋物
パンプキンスープ
270kcal（１人分）
パンプキンスープ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| かぼちゃ | 500g | |
| たまねぎ | 0.5個 | |
| 水 (この量の水に固形コンソメ２個) |
600ml | |
| バター | 大さじ3 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ3 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 砂糖 | 少々 | |
| 牛乳 | 300ml | |
| コンソメ（固形） | 1個 |
合計 1080kcal
彩りにパセリのみじん切りをのせるとよりＧｏｏｄ！本来なら、カボチャが煮とけた段階で、裏ごしするのですが、今回は、カボチャそのものの味を楽しみたかったので、あえて粒を少し残したまま仕上げました。
| 1 | カボチャは、皮、種を取って、薄切り。玉ねぎは、みじん切りにします。 |
| 2 | その玉ねぎは、厚手の鍋に、バター大さじ１、を熱して色づかないように炒め、スープ１カップを加えて、柔らかくなるまで煮ます。 |
| 3 | バター大さじ２を熱し、小麦粉を焦がさないように炒めスープ２カップでのばします。 |
| 4 | 温まってきたら、網杓子を通して、粒が出来ないようになめらかにします。 |
| 5 | ひと煮立ちしたら、玉ねぎとスープを一緒に入れて、塩コショウ、砂糖で調味し、牛乳を加え温めます。 |
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