薄焼き卵de北京チキン
136kcal（１人分）
北京ダックの皮「カオヤーピン」の代わりに「薄焼き卵」にして、「ダック」の代わりに「鶏ささみ」にしちゃったお料理です。
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投稿者：さちくっかりー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ささ身（鶏、生） (～3本) |
2本 | |
| きゅうり | 0.5本 | |
| 長ねぎ | 0.5本 | |
| たまご | 3個 | Ａ |
| 片栗粉 | 小さじ0.25 | Ａ |
| 塩 | 小さじ0.12 | Ａ |
| サラダ油 | 少々 | |
| テンメンジャン | 大さじ1 | Ｂ |
| テンメンジャン (あれば海鮮醤大さじ１) |
大さじ1 | Ｂ |
合計 544kcal
| 1 | ～下ごしらえ～長ネギの白い外側の部分だけを繊維に沿って細切りにして氷水にさらしておきます。 |
| 2 | きゅうりを斜め切りにしてから千切りにしておきます。 |
| 3 | Ａをよく混ぜておきます。Ｂを混ぜておきます。 |
| 4 | 鶏ささみを塩少々で茹でるか、塩少々して蒸すか、塩＆酒少々入れてルクエで５分チンして細切りにするか、手で裂いておきます。 |
| 5 | フライパンにサラダ油を入れて、余分な油を取り十分に熱してから少し厚めになるようＡを入れ２０秒くらいで火を止めます。 |
| 6 | 余熱で周りが浮いたら、ひっくり返して余熱で火を通します。 |
| 7 | ６に４＆Ｂ＆具材をのせて巻いて頂きます。 |  |
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