中華★明太豆腐丼
415kcal（１人分）
中国家庭料理に「たらこ豆腐」っていうのがあります。それを明太子にして丼にしてみました。
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投稿者：さちくっかりー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ごはん | 2杯 | |
| 絹ごし豆腐 (絹でも木綿でも) |
0.5丁 | |
| 明太子 | 1はら | |
| ごま油 | 小さじ2 | Ａ |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 | Ａ |
| 長ねぎ | 1本 | Ａ |
| トウバンジャン | 少々 | Ａ |
| 水 | 150cc | Ｂ |
| 紹興酒 | 小さじ2 | Ｂ |
| 鶏がらスープ (～1.5) |
小さじ1 | Ｂ |
| しょうゆ | 小さじ0.5 | Ｂ |
| 水 | 小さじ0.5 | |
| 片栗粉 | 小さじ0.5 | |
| 青ねぎ | 5g | |
| とうがらし (糸唐辛子) |
5g |
合計 830kcal
明太子は生で食べられるものなので、火を止めてからサックリ混ぜることです。トロミも薄めでＯＫです。 明太子の塩分には違いがあるので、ちょっと食べてみて塩辛い時には、ガラ顆粒やお醤油の量を減らして、塩けが薄い時には増やしてみてね！
| 1 | ～下ごしらえ～豆腐を切ります。明太子の皮を、包丁の背などを使って剥ぎます。長ネギ・青ネギを小口切りにします。 |
| 2 | フライパンにＡを入れて弱火にかけ、炒めるようにします。 |
| 3 | 豆板醤の香りがたったらＢを入れて、沸騰したら豆腐を入れます。 |
| 4 | 再び沸騰しかけたら水溶き片栗粉でトロミを付けて火を止めます。 |
| 5 | 明太子をサックリ混ぜたら出来上がり！お好みで青ネギと糸唐辛子をトッピングしてどうぞ。 |  |
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