鶏肉のクリームマスタードソース
403kcal（１人分）
是非、簡単に鶏肉・豚肉・牛肉、そしてお魚にも何にでも合う美味しいソースを作ってもらいたいですぅ。
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投稿者：さちくっかりー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もも肉（鶏、生） (～2枚) |
1枚 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| 生クリーム | 大さじ2 | Ａ |
| 粒入りマスタード (～1.5) |
大さじ1 | Ａ |
| 塩 | 小さじ0.25 | Ａ |
| こしょう | 少々 | Ａ |
| ワイン（白） | 大さじ2 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 |
合計 806kcal
粒マスタードの分量は、酸味のあるのが好きな方は大さじ１．５で、まろやか系がお好みの方は大さじ１でね。 鶏肉は、カロリーが気になる方は皮を取って使ってね。それから、作り方の途中にも書いたけど、脂分を拭き取って作るといいですよ。
| 1 | 鶏肉の黄色い脂身を取り、筋切りして、軽く塩コショウしておきます。 |
| 2 | フライパンにオリーブオイルを入れて、温まったら鶏肉を皮目を下に入れて強火にして焼きます。 |
| 3 | 皮に焦げ目がついたら、白ワインを入れて弱火にして、フタをして５分蒸し焼きにします。 |
| 4 | 鶏肉を裏返してフタをして更に３分弱火で蒸し焼きにして、フタを取って強火で水分を飛ばします。 |
| 5 | 鶏肉を器に取り出します。（フライパンに残った脂分が気になる時には拭き取ります） |
| 6 | ５のフライパンにＡを入れて半分くらいの量になるまで強火にかけます。 |
| 7 | 鶏肉に６のソースをかけて頂きます。 |  |
| 8 | つけ合わせは、じゃがいも＆黄色いズッキーニ＆緑のズッキーニを素揚げして、軽く塩したもの。 |
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