餃子の餡いろいろ エビ餃子
72kcal（１人分）
餡は、中国の南の地方での、定番家庭料理の餃子の餡。エビ餃子レシピ！
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投稿者：さちくっかりー
投稿日：
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| えび | 10尾 | |
| 長ねぎ (みじん切り) |
3cm | |
| 塩 | 小さじ0.5 | |
| 紹興酒 | 小さじ1 | |
| しょうが（おろし） | 小さじ1 | |
| こしょう | 少々 |
合計 216kcal
特徴としては、にんにくを入れないこと＆あまり混ぜないこと。手で混ぜると餡が温まって脂が溶けたり、お野菜がヘタったりするので必ずヘラなどでザックリ混ぜます。あまり練りません。
| 1 | エビはザク切りにしてから８割くらいを 包丁の腹で まな板にこすりつけるようにして他の材料と全部混ぜて包みます。 |
| 2 | 蒸し器で１５～２０分で出来上がり。水餃子でも美味しいです。 |
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