ロールキャベツのキャベツを、キャベツじゃなくて白菜でロール。中華風クリーム煮にしたお料理のご紹介です!
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
はくさい | 0.25株 | |
ひき肉(鶏) (80~100g位) |
90g | A |
絹ごし豆腐 | 0.25丁 | A |
長ねぎ (みじん切り) |
0.2本 | A |
紹興酒 (お酒でもOK) |
小さじ1 | A |
しょうゆ | 小さじ1 | A |
鶏がらスープ | 小さじ0.5 | A |
塩 | 少々 | A |
こしょう | 少々 | A |
にんじん(皮むき) | 0.25本 | |
生しいたけ | 5個 | |
牛乳 | 600cc | B |
鶏がらスープ | 大さじ1.5 | B |
紹興酒 (お酒でもOK) |
大さじ1 | B |
こしょう | 少々 | B |
片栗粉 (水溶き 必要量) |
大さじ1 |
巻く時、何枚か合わせて大きくして巻くと上手くいきます。 クルクルっと棒状にして、最後に横をグイグイ中に押し込みます。いつものロールキャベツより小さく出来ます。でも、巻くの大変そう・・・って時は・・・お団子にしちゃってね。
1 | 絹豆腐をキッチンペーパーに包んで電子レンジで2分チンして水切りします。 |
2 | 人参はスープに入れるのに可愛く切った時出た、切り落とし部分を、みじん切りにしてAの仲間入りさせます。 |
3 | 椎茸も、4~5枚分は半分に切ってスープに、残りはみじん切りにしてAの仲間入りさせます。 |
4 | 白菜は柔らかい所と固い所に分けて、柔らかい所はラップして2分くらいチン!固い所は短冊切りにしてスープに入れる用です。 |
5 | Aをよく混ぜて、チンして柔らかくした白菜の葉っぱでロールキャベツの要領で巻きます。 |
6 | Bをお鍋に入れて沸騰したら、弱火にしてロール白菜&スープに入れるお野菜(人参・椎茸・白菜)を入れて煮ます。 |
7 | 味を見て塩加減して、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。 |
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