新ブキの炊き込みごはん
329kcal（１人分）
ごはんは、ショウガの香りをちょっと強く効かせて、油揚げでコクをプラス。季節の香りだな～ってイメージの味に仕上がりました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| こめ（精白米） | 2合 | |
| ふき | 150g | |
| 油揚げ | 1枚 | |
| しょうが (20ｇ 千切り) |
2片 | |
| だし汁 (A) |
300cc | |
| 料理酒 (A) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (A) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (A) |
小さじ2 | |
| しょうゆ（薄口） (A) |
大さじ2 | |
| 塩 (A) |
小さじ0.25 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| しその葉 (適宜) |
2枚 |
合計 1316kcal
★今回は、採り立てのフキをいただいたので、それを使いましたが、水煮のものでも美味しく出来ます★
| 1 | お米は、軽く洗ってザルに上げ、30分以上おきます。 |
| 2 | フキは、塩少々（分量外）をふって板ずりし、熱湯で2分位茹で、水にとって皮をむきます。1cm幅の小口切りにします。 |
| 3 | 油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、長さを3等分にし、細切りにします。ショウガは、せん切りにします。 |
| 4 | 鍋にAの材料を入れて、ひと煮立ちさせ、2のフキを加えて弱火で3分ほど煮、汁気を切って取り出します。 |
| 5 | 続けて油揚げを入れて2～3分煮、汁気を切って取り出し、煮汁はおいておきます。 |
| 6 | 炊飯器に１のお米、５の煮汁と水を合わせて380ｃｃになるようにして注ぎ、 |
| 7 | 塩小さじ１を加えて３の油揚げ、ショウガをのせ、普通に炊飯します。 |
| 8 | 炊き上がったら４のフキを戻し入れ、全体をさっくりと混ぜます。器に盛り、青ジソをちらします。 |
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