ガトーショコラ
312kcal（１人分）
休日のおやつ＊ガトーショコラ＊ 直径18cmの丸型 1台分
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| チョコレート (スイート) |
100g | |
| バター（無塩） | 80g | |
| たまご（黄身） | 3個 | |
| 上白糖 | 80g | |
| 生クリーム | 80ml | |
| ラム（酒） | 少々 | |
| たまご（白身） | 4個 | |
| 上白糖 | 50g | |
| ココア（パウダー） (★) |
45g | |
| 薄力粉(小麦粉) (★) |
25g | |
| 粉糖 | 少量 |
合計 2496kcal
| 1 | ■下準備・チョコレートは細かく刻みます・★の粉類は合わせてふるっておきます・オーブンを160℃に予熱します |
| 2 | ・型に薄くバターを塗ります |
| 3 | ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけて溶かします。 |
| 4 | 大きめのボウルに卵黄と砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、２と生クリーム、ラム酒を加え、 |
| 5 | 泡立て器でなめらかに混ぜます。 |
| 6 | 別のボウルに卵白を入れて泡立て器で8分立てにし、砂糖を2～3回に分けて加えながら、かたいメレンゲを作り、 |
| 7 | ５のボウルに半量加えて混ぜます。 |
| 8 | ふるっておいた★類を５のボウルにふるい入れ、ゴムべらでサックリと混ぜ、残りのメレンゲも加えて、 |
| 9 | 全体にサックリと切るように混ぜます。 |
| 10 | 型に９の生地を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで約40～50分焼きます。冷まして、仕上げに粉砂糖をふります。 |  |
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