焼酎でやわらか角煮丼
1992kcal（１人分）
焼酎で煮込む事で、激安肉も感激の柔らか仕上げになります！とろとろ半熟玉子をのせて！
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投稿者：Zen kitchen
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚ばら肉 (ブロック) |
600g | |
| 水 | 5カップ | |
| にんにく (包丁の腹で潰す) |
1片 | |
| しょうが (皮付きのまま薄切り) |
1片 | |
| 焼酎 | 2カップ | |
| 砂糖 | 大さじ4 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ2 | |
| しょうゆ | 大さじ4 | |
| ごはん | 2杯 | |
| たまご (半熟玉子) |
2個 | |
| 砂糖 (漬け込みタレ) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (漬け込みタレ) |
大さじ1 | |
| 料理酒 (漬け込みタレ) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (漬け込みタレ) |
大さじ1 | |
| 水 (漬け込みタレ・) |
大さじ4 | |
| 万能ねぎ (好きなだけ（なくてもOK)) |
2本 |
合計 3984kcal
| 1 | たまごはあらかじめ冷蔵庫から出し常温にしておく。沸騰した鍋に４分３０秒、茹で冷水につける。 |
| 2 | 殻を丁寧に剥き、ビニール袋などに漬け込みタレとたまごを入れて空気をぬいて半日ほど漬け込む。 |
| 3 | 豚肉をお好きな大きさにカットしてプライパンでしっかり焼く。（しっかり焼くことで煮崩れる防止になります） |
| 4 | 鍋に焼いた豚肉、水、ニンニク、しょうがをいれて落し蓋をして３０分～1時間くらいコトコト煮込む（弱火） |
| 5 | 更に焼酎、砂糖、みりん、醤油をいれてさらに１時間半位煮込みます。（弱火） |
| 6 | 煮汁が１/3くらい煮詰まってテリテリになれば出来上がり！ |
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