秋の味覚☆栗の渋皮煮
872kcal（１人分）
普通は１ｋｇ単位のレシピが多いのですが、それだとうちでは多すぎるので５００ｇでレシピを作ってみました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| くり（生） | 500g | |
| 重曹 ( 大さじ１×３回分) |
大さじ3 | |
| きび糖 (上白糖でも可) |
200g | |
| みりん（本みりん） | 50cc |
合計 1744kcal
| 1 | 下準備：栗をよく洗って１～２分茹でる。火を止めたら冷めるまでそのまま置いておく。 |  |
| 2 | 渋皮を傷つけないよう鬼皮を丁寧に剥き、剥いたものから水にひたしておく。 |  |
| 3 | 鍋に栗、重曹、たっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火で１０分茹でる。 |  |
| 4 | あくが強くてお湯が真っ黒！ 何度茹でても黒いんですよ (ﾟДﾟ ) |  |
| 5 | お湯を捨て流水でやさしく洗いながら、指の腹を使って渋皮の筋を丁寧にとる。 |  |
| 6 | 手順３～４を３回繰り返す。（筋とりは１度でO.K） |  |
| 7 | 次に栗と水だけを鍋に入れて、沸騰したら弱火で１０分茹でる。これを２～３回繰り返す。 |  |
| 8 | 最後に栗とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、砂糖を数回に分けて入れて溶かしながら２０分くらい煮る。 |  |
| 9 | 火を止めてみりんを加え、一晩おけば完成☆ |  |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
