具だくさんな角煮
955kcal（１人分）
大根と卵もたっぷり入れて、薄いおダシからコトコト煮詰めて、味をぎゅーっと浸みこませたらお酒にピッタリな濃い味の角煮が完成
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚肉 (ブロック) |
500g | |
| 大根 (1/2本) |
0.5本 | |
| たまご (茹でたもの) |
4個 | |
| 長ねぎ (青い部分/1～2本分) |
0本 | |
| しょうが (スライス) |
1片 | |
| 料理酒 | 1カップ | |
| 砂糖 (大さじ6～7) |
大さじ0 | Ａ |
| しょうゆ (1/2カップ) |
0.5カップ | Ａ |
| 料理酒 | 1カップ | Ａ |
合計 1910kcal
何度か 「火を入れる」 → 「室温で冷ます」 を繰り返すとおいしくできます♪
| 1 | 下準備①：大根は１～２ｃｍの輪切りにし裏表面に十字に包丁を入れる。 |  |
| 2 | 油をひかないフライパンで豚肉をこんがり焼きつけます。肉からでる脂は、キッチンペーパーでこまめに拭き取りましょう。 |  |
| 3 | 鍋に豚肉、酒、ネギ、しょうがを入れ、たっぷり水を注いで火にかけます。 |  |
| 4 | 弱火で約２時間煮込んだら、いったん火を止め一晩置きます。 |  |
| 5 | 翌日。表面に脂ぎっしり～！ きゃー＾＾；これをきれいに取り除きましょう。 |  |
| 6 | 脂はこんな感じで一網打尽♪ラップを表面の脂にぴっちりくっつけたら、そぉっと引きはがします。 |  |
| 7 | すると、跡形もなくきれいにとれる～。 |  |
| 8 | おダシの方はこんなにすっきり♪ ネギ＆しょうがも取り出します。 |  |
| 9 | 煮込んだ豚肉を食べやすい大きさにカットし、大根、卵と一緒に鍋へ戻します。 |  |
| 10 | そこへ調味料（A）を加えたら…。 |  |
| 11 | 落としブタをしてじっくり煮込みます。 煮汁が減るまで煮詰めたら…。 |  |
| 12 | 完成です～☆ |  |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
