海老入り蓮根団子
海老以外に、筍や椎茸を一緒に入れても美味しいですよ^^
| 1 | むき海老は背ワタをとり、酒少々をふりかけておく。蓮根は半分はすりおろし、残りは粗みじんに。 |
| 2 | ボウルに叩いたむき海老、蓮根、卵白、塩を入れて練り、片栗粉を加えて固さを調整する。 |
| 3 | 2を適当な大きさに丸め、中温に熱した油で揚げる。 |
| 4 | お皿に盛り、お好みで山椒塩やレモンを絞っていただきます。 |
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れんこんのすりおろしと粗みじんの食感がたまりませんねえ！