エスニックなかつお丼
447kcal（１人分）
アボガドのまったりとした口当たりは、マグロのトロに似ていてカツオとの相性は抜群です。
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投稿者：サラヤ株式会社
投稿日：
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| かつお (一節) |
240g | |
| アボカド | 0.5個 | |
| たまねぎ (紫たまねぎ) |
0.25個 | |
| しその葉 | 5枚 | |
| しょうが (酢漬け) |
10g | |
| ごはん | 720g | |
| のり（味付けのり） (刻みのり適宜) |
1g | |
| しょうゆ | 0.5カップ | |
| ラカントS顆粒 | 大さじ2.5 | |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 | |
| チリソース | 少々 | |
| レモン果汁 | 大さじ1 |
合計 1788kcal
ごはんには白米を使用していますが、食物繊維やビタミンが豊富な雑穀を加えると、ぱらりと仕上がりまた違った美味しさがお楽しみいただけます。・
| 1 | つけだれの材料を混ぜ合わせ、火にかけて溶かし、つけだれを作る。 |
| 2 | かつおは表面全体を直火であぶり、すぐに氷水に取り、たたきを作る。 |
| 3 | たたきは約2cm厚さに切り、つけだれの2/3量の中につけておく。 |
| 4 | アボガドは薄切りにし、レモン汁(分量外)をかけて色止めしておく。 |
| 5 | 紫たまねぎとしそは、細切りにし、水にさらす。酢漬けしょうがは細かく刻んでおく。 |
| 6 | 炊きたてのごはんに、刻んだしょうがと残りのつけだれを回しかけて切るように混ぜる。 |
| 7 | (6)を器に盛り付け、その上にかつお。アボガド、たまねぎ、しそを盛り付け、のりをあしらう。 |
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