くるみパワーで☆うまうまボロネーゼ
848kcal（１人分）
肉のコクに、くるみの香ばしさとまろやかな風味が加わって、ソースだけでも食べたくなる！
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| くるみ | 15g | |
| あいびきミンチ | 400g | |
| なす | 2本 | |
| にんじん | 1本 | |
| たまねぎ (1～2個) |
250g | |
| ワイン（白） (または酒でも可) |
30cc | |
| オリーブ油 | 大さじ3 | |
| オリーブ油 (継ぎ足し用) |
大さじ1 | |
| トマト（缶詰） | 2缶 | Ａ |
| トマトジュース (または水でも可) |
50cc | Ａ |
| コンソメ（固形） | 2個 | Ａ |
| ローリエ | 1枚 | Ａ |
| オレガノ | 小さじ1 | Ａ |
| 塩こしょう | 少々 | Ａ |
| パスタ (量は調整してください) |
4人分 |
合計 3392kcal
茄子は焼き上がりを一度取り出しておいた方が色止めできます。トマトの種や皮、ヘタを取り除き軽く手でつぶしてから煮込むと、より美味しく仕上がります。（わたしはめんどくさがりなのでしませんでしたが＾＾；）
| 1 | 下準備①くるみはローストして粗く刻む。 |
| 2 | 下準備②茄子は１cmの輪切りにして水にさらし、人参・玉ねぎはフードプロセッサでみじん切りにする。パスタ用の湯をわかす。 |
| 3 | 熱した鍋にオリーブオイル大３を引き、茄子を焼いたら、一度皿にとりだしておきます。 |  |
| 4 | 鍋にオリーブオイル大１を足して人参・玉ねぎを加え、分量が１/２位になるまでじっくり炒めます。 |  |
| 5 | ④にくるみを混ぜ合わせひき肉を加えたら、ポロポロになるまで中火で炒めてワインを加えます。 |  |
| 6 | そこへ（A）の材料をすべて加え、ときどき混ぜながら２０分煮込みます。ソースの完成に合わせてパスタも茹で始めます。 |  |
| 7 | 最後に取り出しておいた茄子を鍋に戻しひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整えたら完成です☆ |  |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
