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筍ソーメン梅おろし和え
筍ソーメン梅おろし和え
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投稿者：ちびこ
100gあたり：27kcal
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：8738 | ||||||||||||
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141kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たけのこ（生） | 1本 | |
| とうがらし | 1本 | |
| 梅干し | 1個 | |
| 大根 | 40g | |
| かつお節 | 少々 | |
| しょうゆ | 少々 |
合計
282kcal
1
筍の下処理をする。筍は、皮が黒くなっている上の部分を斜めに切り落とす。
2
皮に1本切れ目を入れる。根元の赤いポツポツは削り落とす。
3
たっぷりの水、米ぬか、唐辛子とともに筍を鍋に入れ、沸騰したら落し蓋をし、40分ほど弱火で茹でる。
4
筍の根元に菜箸がスッと刺さるようになれば茹で上がり。冷めるまで、茹で汁に筍はつけておく。
5
冷めたら、切れ目から皮をむいて、米ぬかを洗い落とす。
6
下処理をした筍の根元の部分を桂むきし、繊維に平行に千切りする。
7
千切りした筍と、たたいた梅干し、大根おろしを和え、盛り付ける。かつお節をのせ、醤油をかけていただく。
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